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 生活塾～食べ合わせ～ モーニングの定番・ゆで卵＋コーヒーはngメニュー なぜ⇒ コーヒーのカフェインとゆで卵の硫黄の組み合わせが、鉄分の吸収を妨げるか ら バナナやハチミツなどのオリゴ糖と一緒 悪い食べ合わせというのは、昔から民間伝承的に云われているものが多数あります。 多くの場合根拠の分からぬ迷信のようなものですが、なかには「それは食べ合わせは食い合わせや合食禁（がっしょくきん）とも呼ばれ、一般的には食材の組み合わせで悪い作用が現れることを意味しています。 その一方、食材は組み合わせ次第で食材が持つ栄養効果を最大限に引き出すことも可能です。 どうせ食べるなら、食材の栄養を効率よく最大限に活かしてみましょう。 ＜この記事の著者＞ メディカルアーカイブ所属 薬剤師バナナはその栄養素や値段の安さから、最も身近な果物の1つとして愛されています。 バナナの主な栄養素、カロリー、効能は以下の通り。 バナナのカロリー（100g） バナナは1本（約100g）あたり約80～100kcalです。 バナナの主な栄養 炭水化物、たんぱく質、脂質のほかビタミン（ビタミンC 食べ合わせ 調理法で変わる バナナの栄養価を効率よく摂取する方法 4yuuu バナナ 食べ合わせ 栄養